Η διατροφική ετικέτα λειτουργεί ως γέφυρα επικοινωνίας ανάμεσα στο προϊόν και τον καταναλωτή. Αποτελεί ένα εξαιρετικά χρήσιμο εργαλείο, καθώς παρέχει πολύτιμες πληροφορίες για τα συστατικά, τη διάρκεια ζωής, τη θρεπτική αξία και την πιθανή παρουσία αλλεργιογόνων.

Για να κάνετε πιο συνειδητές και υγιεινές επιλογές στο σούπερ μάρκετ, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:

1. Ελέγξτε τη λίστα των συστατικών

Τα συστατικά αναγράφονται πάντα με φθίνουσα σειρά περιεκτικότητας: το πρώτο συστατικό είναι αυτό που υπάρχει στη μεγαλύτερη ποσότητα, ενώ το τελευταίο στη μικρότερη.

• Παράδειγμα: Αν αγοράζετε ένα προϊόν ολικής άλεσης αλλά το αλεύρι ολικής βρίσκεται προς το τέλος της λίστας, τότε το τρόφιμο τελικά δεν είναι τόσο πλούσιο σε αυτό όσο νομίζετε.

2. Αναζητήστε τυχόν «κρυμμένα» σάκχαρα

Ρίξτε μια ματιά στα σάκχαρα του προϊόντος. Θυμηθείτε:

• Τα φυσικά σάκχαρα (από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα) δεν είναι επιβλαβή και δεν έχουν ανώτερο όριο.
• Αν όμως πρόκειται για πρόσθετα σάκχαρα (όπως ζάχαρη, μέλι, σιρόπι γλυκόζης κ.λπ.), χρειάζεται προσοχή τόσο στη θέση τους στη λίστα όσο και στην ποσότητα, καθώς η σύσταση είναι να μην ξεπερνούν το 5-10% των συνολικών μας θερμίδων.

3. Προσέξτε την παρουσία φοινικέλαιου

Καλό είναι να αποφεύγετε προϊόντα που περιέχουν φοινικέλαιο, καθώς η υψηλή περιεκτικότητά του σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να συμβάλει στην αύξηση της «κακής» (LDL) χοληστερόλης.

Διαβάζοντας τον Διατροφικό Πίνακα

Αφού ελέγξετε τα συστατικά, στρέψτε την προσοχή σας στον διατροφικό πίνακα. Εκεί θα βρείτε την περιεκτικότητα του τροφίμου ανά 100 γραμμάρια σε ενέργεια, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά και αλάτι, ενώ συχνά αναφέρεται και η ποσότητα ανά μερίδα (π.χ. 40g δημητριακών).

 Προσοχή: Η προτεινόμενη μερίδα της συσκευασίας είναι όντως αυτή που πρόκειται να καταναλώσετε; Αν όχι, μπορείτε εύκολα με μια απλή μέθοδο των τριών να υπολογίσετε τα ακριβή γραμμάρια των θρεπτικών συστατικών που θα λάβετε.

 Ο χρυσός κανόνας: Προτιμάτε τρόφιμα χαμηλά σε σάκχαρα, κορεσμένα λιπαρά και αλάτι, και παράλληλα υψηλά σε φυτικές ίνες!

Έχοντας υπόψιν αυτές τις βασικές πληροφορίες και διαβάζοντας όλη την διατροφική ετικέτα μπορείτε να επιλέξετε συσκευασμένα τρόφιμα καλής ποιότητας από αγνά υλικά!