Ψάχνετε έναν έξυπνο και νόστιμο τρόπο για να φέρετε τη μεξικάνικη κουζίνα στο τραπέζι σας, χωρίς να περάσετε ώρες πάνω από την κουζίνα; Έχετε βαρεθεί τον κλασικό κιμά με μακαρόνια; Σας έχω την απόλυτη λύση!
Αυτό το πανεύκολο τσίλι κον κάρνε (Chili con Carne) είναι πικάντικο, σούπερ χορταστικό και γεμάτο αρώματα από μπαχαρικά. Είναι ιδανικό για ένα παρεΐστικο βραδινό, για να συνοδεύσει τις ταινίες σας το Σαββατοκύριακο ή ακόμα και ως ένα διαφορετικό, πλούσιο γεύμα για το γραφείο. Πάμε να δούμε πόσο γρήγορα γίνεται!
Χρόνος & Μερίδες
- Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
- Μερίδες: 2-3 χορταστικές μερίδες
Υλικά
- 250 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 200 γρ. κόκκινα φασόλια ατμού
- 100 γρ. τσένταρ (τριμμένο)
- ½ κρεμμύδι (κομμένο σε κυβάκια)
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε κυβάκια)
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι (κομμένη σε κυβάκια)
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. νερό (και προαιρετικά 1 κύβο ζωμό)
- 1 πρέζα ζάχαρη
- Μπαχαρικά & Μυρωδικά: 1 κ.σ. σκόνη σκόρδο, μπούκοβο, ρίγανη ξερή, θυμάρι, κύμινο, γλυκιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι
- Για το σερβίρισμα: Νάτσος, γιαούρτι, γλυκιά τσίλι σος και φρέσκο κόλιανδρο
Εκτέλεση
- Το καραμέλωμα: Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και,μόλις κάψει, ρίχνουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν όμορφα.
- Τα λαχανικά & τα μπαχαρικά: Βάζουμε στο τηγάνι την κόκκινη πιπεριά και την τσίλι. Προσθέτουμε τη σκόνη σκόρδου, το μπούκοβο, τη ρίγανη, το κύμινο, την πάπρικα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά για να βγάλουν τα μπαχαρικά όλα τους τα αρώματα.
- Ο κιμάς: Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα,«σπάζοντάς» τον μέχρι να πάρει χρώμα.
- Το δέσιμο της σάλτσας: Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κόκκινα φασόλια, τον κύβο (αν βάλουμε), αλάτι, πιπέρι και το νερό.Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσουν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια πλούσια σάλτσα.
- Η τελική πινελιά: Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέτουμε αμέσως τον μισό ψιλοκομμένο κόλιανδρο, το μισό τριμμένο τσένταρ και ανακατεύουμε απαλά ώστε το τυρί να λιώσει από τη θερμότητα του φαγητού.
Extra Tip Σερβιρίσματος: Σερβίρετε το τσίλι ζεστό, γαρνιρισμένο με το υπόλοιπο τσένταρ και τον κόλιανδρο. Συνοδέψτε απαραίτητα με μπόλικα τραγανά νάτσος, μια γεμάτη κουταλιά δροσερό γιαούρτι (που σπάει την κάψα) και λίγη έξτρα γλυκιά τσίλι σος για την απόλυτη μεξικάνικη εμπειρία!
Δοκιμάστε το και πείτε μου στα σχόλια πόσο πικάντικο το κάνατε!
