Ψάχνετε έναν έξυπνο και νόστιμο τρόπο για να εντάξετε περισσότερα όσπρια και λαχανικά στη διατροφή σας, χωρίς τα περιττά λίπη του τηγανιού; Έχετε βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια vegetarian γεύματα; Σας έχω την απόλυτη λύση!
Αυτά τα πανεύκολα φαλάφελ φούρνου είναι ελαφριά, σούπερ θρεπτικά και γεμάτα χρώμα χάρη στα φρέσκα λαχανικά. Είναι ιδανικά για το ταπεράκι του γραφείου, για ένα υγιεινό σνακ ή ακόμα και για να γεμίσετε τις δικές σας σπιτικές αραβικές πίτες. Πάμε να δούμε πόσο γρήγορα γίνονται!
Χρόνος & Μερίδες
- Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος Αναμονής: 1 ώρα (στο ψυγείο)
- Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά (10 λεπτά από κάθε πλευρά)
- Μερίδες: 14-15 κεφτέδες
Υλικά
- 400 γρ. ρεβίθια (βρασμένα και καλά στραγγισμένα)
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 μέτριο κολοκυθάκι (τριμμένο)
- 1 μέτριο καρότο (τριμμένο)
- 4 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 αυγό ή 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο (για το δέσιμο του μείγματος)
- 150 γρ. βρώμη αλεσμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Μπαχαρικά: 1 κ.γ. κουρκουμά, 1 κ.γ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Η ανάμειξη των υλικών: Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε τα βρασμένα ρεβίθια (μπορούμε να τα πατήσουμε ελαφρώς με ένα πιρούνι ή στο multi), προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τριμμένο κολοκυθάκι, το καρότο, τον μαϊντανό, τη βρώμη, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά μας.
- Το δέσιμο: Προσθέτουμε το αυγό ή το φυστικοβούτυρο και αναμιγνύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί χρησιμοποιώντας τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα που πλάθεται.
- Η ξεκούραση: Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, το τυλίγουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτό το βήμα είναι το μυστικό για να σφίξει η βρώμη και να μην μας διαλύονται στο πλάσιμο!
- Το πλάσιμο: Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε 14 με 15 ομοιόμορφους κεφτέδες. Τους τοποθετούμε έναν-έναν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Το ψήσιμο: Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήνουμε για 10 λεπτά από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια, τα γυρίζουμε προσεκτικά και τα ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά από την άλλη, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
Extra Tip Σερβιρίσματος: Συνοδέψτε τα ζεστά φαλάφελ με μια δροσερή σως γιαουρτιού με άνηθο και λεμόνι, ή τυλίξτε τα σε αραβική πίτα μαζί με ντομάτα, αγγούρι και λίγο χούμους για το απόλυτο, υγιεινό street food στο σπίτι!
